Macchina per affinare il formaggio PM350

La macchina per la lubrificazione del formaggio è stata sviluppata per forme di formaggio dure e semidure ed è adatta per forme di formaggio fino a Ø350 mm. La macchina è dotata di due stazioni di lubrificazione verticali, che consentono all'acqua lubrificante in eccesso di defluire facilmente. La macchina si caratterizza per la facilità d'uso, l'altezza di lavoro ergonomica, la buona manovrabilità e la produttività oraria molto elevata. Le due stazioni di lubrificazione consentono all'operatore di cambiare rapidamente i formaggi risparmiando tempo.

Rispetto alla lavorazione manuale del formaggio, il lavoro può essere svolto molto più velocemente e con meno sforzo fisico. La macchina spazzola le forme in modo uniforme e permette la formazione di una crosta omogenea. Grazie all'elevata prestazione della pompa con quantità regolabile di acqua lubrificante, la macchina è perfetta anche per il lavaggio delle forme di formaggio.

Opzionalmente è disponibile un'ulteriore linea di lubrificazione dell'acqua per inumidire anche le spazzole esterne.

L'alloggiamento della macchina di alta qualità in acciaio inossidabile è progettato in modo igienico e facile da pulire.

Le stazioni di cura sono facilmente accessibili, tutte le parti rilevanti per la pulizia come spazzole, ecc. possono essere rimosse senza attrezzi per una facile pulizia. Le linee dell'acqua di lubrificazione sono igieniche e lavabili.

Il telaio compatto poggia su quattro ruote di grande diametro, il che significa che la macchina può essere facilmente spinta oltre le soglie.

Alimentazione individuale dei formaggi con griglia di stoccaggio:

I filoni di formaggio vengono alimentati individualmente alla macchina e possono essere collocati sulla griglia di stoccaggio della macchina. L'operatore trasporta i pani di formaggio alle stazioni di cura e, dopo il tempo di lubrificazione desiderato, può rimuovere i formaggi finiti curati dalle stazioni di cura e riportarli sullo scaffale dei formaggi.

Alimentazione del formaggio con ripiano per formaggi (senza griglia di stoccaggio):

In questo caso, la griglia di stoccaggio a innesto sulla macchina non è necessaria e viene rimossa. Il tagliere completo con 2 o 3 forme di formaggio può essere collocato sul ripiano liberato. Quando tutti i pani del tagliere di formaggio sono finiti, viene sollevato di nuovo nel ripiano del formaggio.

• per diametri di formaggio da 200 mm a 350 mm
• per altezze del formaggio da 60 mm a 160 mm
• pompa ad acqua salata ermeticamente disaccoppiata, quantità di acqua di lubrificazione regolabile
• Allacciamento elettrico 380 V, 50 Hz, 16 A, spina CEE
• Allacciamento a 230 V su richiesta
• Lunghezza del cavo di alimentazione: 6 metri o superiore, se necessario
• Carcassa della macchina in acciaio inossidabile V4A completamente decapato
• Iperigiene e conformità alle norme alimentari secondo le direttive europee in materia di igiene e sicurezza

• Spazzole laterali innestabili
• Spazzole laterali abbronzanti a innesto
• Serbatoio acqua salata da 20 litri
• Pompa dell'acqua di lubrificazione
• Base mobile con grandi ruote in acciaio inox Ø200 mm

• fino a 600 forme di formaggio all'ora