PM300 Macchina per la maturazione del formaggio

La macchina per la pulizia del formaggio PM300 è stata sviluppata specificamente per la pulizia bifacciale delle forme di formaggio. Durante la stagionatura su griglie in acciaio inox, è possibile spazzolare sia la parte superiore che quella inferiore delle forme in un unico ciclo di pulizia. Ciò consente intervalli di pulizia più lunghi e facilita il raggiungimento di una qualità uniforme della crosta rispetto alla pulizia monofacciale.

Grazie alla disposizione bifacciale delle spazzole, la parte superiore, inferiore e quella di concia delle forme di formaggio vengono spazzolate su tutti i lati in un'unica passata. Diversi ugelli regolabili inumidiscono le spazzole con acqua lubrificante, garantendo un'umidità superficiale ottimale. La macchina per la pulizia del formaggio PM300 è adatta a forme di formaggio a pasta dura e semidura con diametri da 100 mm a 300 mm. Sono disponibili set di spazzole morbide specifici per diversi formaggi a pasta molle.

La macchina è dotata di due stazioni di lubrificazione verticali, che consentono di pulire due forme di formaggio contemporaneamente. Il design verticale garantisce un facile drenaggio dell'acqua lubrificante in eccesso dalla superficie del formaggio. La macchina si caratterizza per la semplicità d'uso, l'altezza di lavoro ergonomica e la buona manovrabilità.

Rispetto alla cura manuale del formaggio, il lavoro può essere svolto in modo significativamente più rapido e con minore sforzo fisico. Il processo di spazzolatura e l'erogazione dell'acqua di lubrificazione vengono eseguiti automaticamente dalla macchina. Questa cura meccanica garantisce una spazzolatura uniforme delle forme di formaggio e la formazione di una crosta omogenea. Grazie all'elevata capacità della pompa e al flusso di acqua di lubrificazione regolabile, la macchina è perfettamente adatta anche al lavaggio delle forme di formaggio.

Il corpo macchina di alta qualità, realizzato in acciaio inox V4A, è igienico e facile da pulire.

Tutte le parti che necessitano di pulizia, come le spazzole, possono essere rimosse senza attrezzi per una pulizia agevole. Le linee di lubrificazione sono igieniche e lavabili.

Il telaio compatto poggia su quattro ruote di grande diametro, che consentono di spostare facilmente la macchina oltre le soglie.

La macchina è dotata di un moderno sistema di trasmissione completamente esente da manutenzione. Tutti i cuscinetti e gli assi articolati non richiedono manutenzione, permettendo all'operatore di concentrarsi interamente sul formaggio.

I formaggi vengono introdotti singolarmente nella macchina e possono essere posizionati sulla griglia metallica superiore. L'operatore colloca le forme di formaggio in una delle due postazioni di spazzolatura e, al termine del tempo di trattamento desiderato, può rimuoverle e riporle sulla griglia di stagionatura.

• Per formaggi con diametro da 100 mm a 300 mm
• Per formaggi con altezza da 60 mm a 120 mm (160 mm)
• Pompa ad acqua salata ermeticamente disaccoppiata, volume di lubrificazione regolabile
• Allacciamento elettrico 380 V, 50 Hz, 16 A, spina CEE
• Allacciamento a 230 V su richiesta
• Lunghezza del cavo di alimentazione: 6 metri o superiore, se necessario
• Carcassa della macchina in acciaio inossidabile V4A completamente decapato
• Iperigiene e conformità alle norme alimentari secondo le direttive europee in materia di igiene e sicurezza

• Spazzole di superficie intercambiabili senza attrezzi
• Spazzole laterali intercambiabili senza attrezzi
• Serbatoio dell'acqua di lubrificazione da 10 litri con pompa dell'acqua di lubrificazione e irrigatori regolabili
• Carter della macchina igienico, completamente saldato a TIG, in acciaio inox V4A
• Telaio mobile con grandi ruote piroettanti in acciaio inox da 200 mm

• fino a 800 forme di formaggio all'ora (a seconda del diametro del formaggio)