Käsepflegemaschine PM300 - beidseitige Pflege

Die PM300 Käsepflegemaschine wurde speziell für die beidseitige Käsepflege entwickelt. Bei Reifung der Käselaibe auf Edelstahl Horden können durch die gleichzeitige Pflege von Ober- und Unterseite des Käselaibes die Pflegeintervalle verlängert werden. Eine homogene Rindenqualität kann eher einfacher erreicht werden als bei einseitiger Käsepflege.

Durch die beidseitige Bürstenanordnung wird die Ober- und Unterseite sowie die Gerbseite der Käselaibe in einem Arbeitsgang umlaufend gebürstet. Mehrere regelbare Düsen befeuchten die Bürsten mit Schmierwasser und sorgen für eine optimale Oberflächenfeuchte der Bürsten. Die PM300 Käsepflegemaschine eignet sich für Hart- und Schnittkäselaibe von Ø100mm bis Ø300mm. Speziell weiche Bürstensätze für diverse Weichkäsesorten sind erhältlich.

Die Maschine hat zwei vertikale Schmierstationen, in denen zwei Käse gleichzeitig gepflegt werden können. Durch die vertikale Pflege kann überschüssiges Schmierwasser gut von der Käseoberfläche ablaufen. Die Maschine zeichnet sich durch die einfache Bedienung, die ergonomische Arbeitshöhe und gute Manövrierbarkeit aus.

Im Vergleich zum manuellen Pflegen von Käse kann die Arbeit wesentlich schneller und bei geringerer körperlicher Belastung durchgeführt werden. Der Bürstvorgang und die Schmierwasserzufuhr erfolgt eigenständig durch die Maschine. Durch die maschinelle Pflege werden die Laibe gleichmäßig gebürstet und das Bilden einer homogenen Käserinde ermöglicht. Durch die hohe Pumpenleistung mit regulierbarer Schmierwassermenge ist die Maschine auch zum Waschen von Käselaiben perfekt geeignet.

Das hochwertige Maschinengehäuse in V4A Edelstahlqualität ist hygienisch ausgeführt und leicht zu reinigen.

Die Pflegestationen sind leicht zugänglich, alle reinigungsrelevanten Teile wie Bürsten, etc. können zur einfachen Reinigung werkzeuglos abgenommen werden. Die Schmierwasserleitungen sind durchwegs hygienisch und spülbar.

Das kompakte Fahrgestell befindet sich auf vier Rädern mit grossem Durchmesser, wodurch die Maschine auch problemlos über Schwellen geschoben werden kann.

Die Maschine ist mit einem modernen, komplett wartungsfreien Antriebskonzept ausgestattet. Sämtliche Lagerstellen und Gelenkachsen sind wartungsfrei, somit kann der Bediener den Fokus voll und ganz dem Käse widmen.

Bedienung der Maschine durch 1 Bedienperson:

Die Käseaufgabe und -entnahme erfolgt dann von der gleichen Maschinenseite. Die Käselaibe werden der Maschine einzeln zugeführt, und können auf dem Ablagegitterrost auf der Maschine abgelegt werden. Der Bediener befördert die Käselaibe in die 2 Pflegestationen und kann nach gewünschter Schmierzeit die fertig gepflegten Käse wieder aus den Pflegestationen entnehmen und zurück in das Käsereifegestell befördern.

Bedienung der Maschine durch 2 Bedienpersonen:

Eine Bedienperson entnimmt die Käselaibe aus dem Käsereifegestell und befördert diese in die 2 Pflegestationen der Maschine. Die zweite Bedienperson entnimmt auf der gegenüberliegenden Maschinenseite die fertig gepflegten Käselaibe und legt diese zurück in das Käsereifegestell.

• für Käsedurchmesser von 100mm bis 300mm
• für Käsehöhen von 60mm bis 120mm (160mm)
• hermetisch entkoppelte Salzwasserpumpe, Schmierwassermenge einstellbar
• Elektrischer Anschluss 380V, 50Hz, 16A CEE Stecker inklusive Versorgungskabel, inkl. 6 Meter Kabellänge bzw. länger falls erforderlich
• nach europäischen Hygiene- und Sicherheitsrichtlinien produziert

• werkzeuglos tauschbare Flächenbürsten
• werkzeuglos tauschbare Gerbseitenbürsten
• 20 Liter Schmierwasserbehälter mit Schmierwasserpumpe und regelbaren Sprinklern
• Hygienisches durchgängig WIG verschweisstes Maschinengehäuse aus V4A Edelstahl
• Fahrbares Untergestell mit großen Ø200mm Edelstahllenkrollen
• Optional: zweites Edelstahl Auflagegitter für die zweite Maschinenseite erhältlich

• bis zu 600 Stück Käselaibe pro Stunde (1 Bedienperson)
• bis zu 1000 Stück Käselaibe pro Stunde (2 Bedienpersonen)